Dans ta bûche!

Ouf la période de Noël est passée, je peux revenir à vous et non seulement vous souhaiter une très belle année à venir mais aussi vous remercier de me suivre!

Non pas que je n’aime pas Noël, au contraire, j’adore cette période où les vitrines prennent des couleurs, les rues sont illuminées, on peut se goinfrer de chocolat et regarder tous les films qui passent à la télé, on fabrique ses cadeaux, on les achète, on s’applique à faire de jolis paquets avec une seule envie, faire plaisir!

Mais est c’est quand même très important, on a aussi le nez dans la cuisine et le réveillon se passant chez moi il était impératif que je fasse moi-même les bûches et pour l’occasion la première étape a été de faire fabriquer les moules, ben oui fait-main jusqu’au bout 🙂

Deuxième étape, impossible pour moi de refaire une recette à l’identique j’ai donc pioché dans toutes mes sources pour composer moi-même les recettes, et voici ce que j’avais en tête:

Bûche choco-caramel:

Craquant speculoos, mousse chocolat et mousse caramel, insert au caramel beurre salé coulant et décor en croustillant praliné.

Bûche Pistache-framboise:

Sablé breton, mousse pistache, insert pâte de pistache, mousse chocolat blanc et insert framboises.

Et zou au boulot en cuisine, avec mes parents en commis et ma soeur en goûteuse, un joli moment que je range bien au chaud dans les souvenirs précieux, bon par contre je suis désolée on était tellement pressés de les manger que j’ai quand même un peu beaucoup raté les photos!

 

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Le chou’colat au coeur praliné

Samedi dernier a été consacré à la pâtisserie avec deux commandes spéciales pour Camie le chou, me voilà donc lancée dans la confection d’un gâteau pour 12 personnes et d’un gâteau pour 10 personnes, et là il ne fallait pas lésiner sur la quantité. je suis donc partie sur un gâteau chocolat/praliné et un fraisier à ma façon (à ma façon, dans les deux sens du terme, parce que niveau décoration il y a encore de la maîtrise à acquérir).  J’adore faire des gâteaux quand je suis invitée mais le transport est toujours un gros problème, et en général je bricole des emballages pas très esthétiques et qui sont loin de faire envie, donc cette fois-ci j’en ai profité pour fabriquer des boîtes de transport, parce que là quand même j’aurais été un peu contrariée que ça se transforme en mousse spéciale moquette!!!

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Le Paris-Brest je me perfectionne

Juste pour le plaisir des yeux…et de mon estomac aussi, j’ai refait une tentative de Paris-Brest, il y a encore du boulot mais le résultat finira bien par être impeccable, en attendant j’y vais il en reste au frigo!

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